عصيدة البوفريوة

عصيدة البوفريوة

المقـــــادير

1 كلغ بوفريوة

600 غ فرينة

3 ل ماء

حليب مركز

300 غ سكر

طريقة الإعداد

1-ترحى البوفريوة جيّدا حتى تصبح ناعمة و تخلط بالماء 

2-تضاف الفارينة للخليط و تحطها في الخلاط باش تتحل بالباهي ثم تصفّى في اناء آخر 

3-نضع الخليط فوق نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى تتماسك العصيدة و تصبح خاثرة يضاف السكّر و نصف علية الحليب المركّز   

4-ترفع العصيدة من فوق النار و تفرغ في أواني من البلّور (حتى النصف فقط) ثم تترك جانبا لتبرد

5-نحضر الكريمة .. ثم تفرغ فوق العصيدة

6-بعد ما نضع الكريمة فوق العصيدة . تزيّن العصيدة بعد ان تبرد باللوز المرحي و الفستق و البفريوة و البندق (حسب الرغبة و الذوق)