تصبير الطماطم في المنزل بدون مواد حافظة

1 – مكونات الوصفة :

·         5 كيلوغرام من الطماطم.

·         4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت المائدة.

·         1 ملعقة كبيرة ملح.

2 – طريقة تحضير الوصفة :

·         تُغسل الطماطم جيدا بالماء.

·         إذا كانت الطماطم كثيرة البذور ،تزال ما أمكن.

·         تطبخ الطماطم  بالبخار حتى تنضج جيدا و تصبح طرية.

·         تترك لبعض الوقت حتى تبرد ثم تطحن بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا مع إضافة الملح و الزيت.

·         تسكب في قارورات زجاج معقمة و تقفل ثم يعاد تعقيمها لمدة 5 دقائق.

·         يحتفظ بها إلى حين الاستخدام.

ملاحظة :

·         إذا قمت بفتح إحدى قارورات الطماطم و استعملت كمية منها قومي بتغطية القارورة بالزيت ثم قومي بقفلها و وضعها في الثلاجة كي لا تفسد شأنها شأن الطماطم المصبرة الجاهزة التي تباع في المحلات.

·         يمكنك أيضا الاحتفاظ بها في أكياس داخل فريزر الثلاجة عوض وضعها في قارورة معقمة.